一、基本情况
岳阳市面筋食品工程技术研究中心（以下简称“研究中心”）是依托湖南省玉峰食品实业有限公司组建的，是本市首个以面筋食品研发为对象的工程技术研究中心。研究中心设立于公司研发中心，位于湖南省长沙市雨花区，交通便利；研究中心拥有约1000㎡的实验室，研发、检测设施完善，人才队伍稳定。
目前，研究中心定员26人左右，均为大专以上学历，其中博士5人，硕士6人，本科13人，拥有高级技术职称人员6名，平均年龄34岁。管理人员3名。
研究中心设正副主任三人(一正两副)。研究中心主任: 王盛莉，湖南省玉峰食品实业有限公司研发中心副经理、工程师，武汉轻工大学硕士研究生校外导师；副主任：李凤舞（湖南省玉峰食品实业有限公司研发经理）和彭再纯（湖南省玉峰食品实业有限公司分公司总经理）。
研究中心主任职责为：1、主持本中心日常管理工作，制订中心的建设与发展规划，负责中心人财物的统筹与管理及具体建设工作；2、制定年度工作计划，确定工作任务与目标，并组织实施；3、全面负责中心内学术管理工作，及时掌握国内外面筋食品研究领域的发展现状及趋势，组织学术交流活动；4、组织本中心人员进行各级各类科研项目的申报，对申报项目进行审查与指导，提高项目申报的质量；5、掌握本中心科研工作现状，不断汇聚科研创新团队，增强科研实力；6、随时了解本中心的项目在研过程，参与项目中期评估、结题验收、鉴定和报奖等各个环节的工作，并协调处理科研活动开展的相关事宜。
研究中心下设科研研管理部、研发部、成果转化部、知识产权部、后勤管理部、财务管理部和专家指导委员会。
科研管理部：负责制定科研项目计划、进度并监督项目进展情况，制定科学合理的技术标准及产品标准，负责人才培养及引进计划的制定与实施，同时承担对外服务工作。
研发部：参与研究中心科研项目规划，按科研管理部制定的科研计划、进度负责实施项目的研究开发工作。
成果转化部：负责技术成果的转化及产业化工作，项目成果的分享和利益分配。
知识产权部：负责技术的专利申请与管理、企业商标的管理等。
后勤管理部：负责研究中心人事管理和后勤服务。
财务管理部：负责“中心”财务管理。
专家指导委员会：根据行业发展趋势和市场需求状况确定中心研究方向，审查项目立项，对立项课题的阶段性进展进行审核、考评与修正，对达到产业化应用的成熟技术进行投资决策。
专家指导委员会组建情况：已组建有专家指导委员会，专家指导委员的成员都是各研究领域的学术带头人，对重大课题的立项进行论证，避免在无产业化前景的课题上浪费人力、物力、财力。
二、 研究开发目标
依托单位已获8项实用新型专利，申请了4项发明专利，均已进入实审阶段：
1、实用新型专利：熟食品自动称重拌料生产设备，专利授权号：ZL 2012 2 0612643.8
2、实用新型专利：包袋黏胶保护条收集器，专利授权号：ZL 2012 2 0612685.1
3、实用新型专利：面筋多点出料自发热挤压发泡螺杆装置，专利授权号：ZL 2014 2 0269065.1
4、实用新型专利：面筋筒状出料自发热挤压发泡螺杆装置，专利授权号：ZL 2014 2 0269064.7
5、实用新型专利：一种面筋挤压发泡出料螺杆装置，专利授权号：ZL 2014 2 0265835.5
6、实用新型专利：用于面筋生产的面粉拌料罐，专利授权号：ZL 2014 2 0265834.0
7、实用新型专利：用于面筋生产的面粉拌料输送系统，专利授权号：ZL 2014 2 0269208.9
8、实用新型专利：用于面筋生产的震荡出料面粉搅拌罐，专利授权号：ZL 2014 2 0265914.6
9、发明专利：一种复合调味料的配方、制备工艺及应用，专利号：201410225744.3
10、发明专利：一种全谷物青稞面筋及其制备方法，专利号：201410826035.0
11、发明专利：一种全谷物莜麦面筋及其制备方法，专利号：201410826004.5
12、发明专利：一种全谷物紫薯面筋及其制备方法，专利号：201410826034.6
研究中心将以面筋食品研发为主，着眼于面筋食品的工艺技术改良、配方升级，以提高产品研发的技术水平、解决产品存在的技术难题为目标，创新人才培养模式为突破口，积极建设岳阳市面筋食品的研发平台，全面提升面筋类食品的生产、研发、设备工艺技术水平，使面筋食品朝着健康化、营养化方面发展。重点开展健康面筋的研究及相关技术规范及标准的制定，为岳阳市面筋产业的专业化、标准化、产业化、规模化提供技术上的支撑和服务。
三、成果与效益目标
该项目为公益性事业，以无偿服务为主，有偿服务为辅，通过项目实施，为我市面筋食品加工解决技术上的瓶颈，实现真正意义上的面筋食品加工专业化、标准化、规范化、健康化，提供面筋加工、技术支撑和服务；向面筋食品生产企业提供技术咨询、培训与指导；更有效地提出重大技术攻关措施和面筋健康化、营养化发展方向，为政府开展面筋食品生产企业管理工作和整体规划建言献策；有效提高面筋食品生产企业规范化水平，增加劳动力就业，提高农产品的附加值，增加农民的收入，以创造良好的经济效益和社会效益。
四、人才培养目标
研究中心将积极培养面筋食品加工及研发专业技术人才，为面筋食品生产企业提供技术支持与服务。同时为武汉轻工业大学、湖南农业大学等高校学生提供实习基地，每年与高校联合培养硕士研究生至少2名。
五、合作与交流目标
公司与武汉轻工大学、湖南农业大学及湖南省农业科学院建立了长期的合作关系，并且与武汉轻工大学建立了“研究生创新基地”。
2013-2014年间，公司依托武汉轻工大学完成一项科技成果——《新型面制休闲食品（全谷物健康面筋）研究》，于2014年8月23日通过了中国粮油学会组织的科技成果鉴定，鉴定结论为：该项目整体技术达到国际先进水平。
2014年11月，公司与武汉轻工大学进行项目合作研究，于《粮食与饲料工业》杂志上联合发表了《小麦粉中添加紫薯全粉挤压生产面制风味食品》的科技论文。
研究中心将进一步加强技术交流与合作，做好产学研结合，不断取得新的科研成果，不断为行业提供技术支持与服务，共同推进面筋食品产业转型升级，促进全行业可持续发展。